Veglione di San Silvestro

Casa Vecchi-Perversi

2025/2026
La cucina italiana, riconosciuta come patrimonio UNESCO nella sua interezza (non solo ingredienti o ricette), è il fulcro di un'esperienza che va oltre il semplice nutrimento. In Italia, pranzi e cene sono infatti momenti privilegiati di socialità, dove ci si nutre anche di esperienze e condivisione.

Il menù è stato concepito per favorire la condivisione delle preparazioni e integrare sapori che spaziano ben oltre i confini nazionali, raccogliendo stimoli e contaminazioni da diverse culture culinarie del mondo.

Menù

Antipasti Sfiziosi dal mondo

per omaggiare la cucina italiana patrimonio UNESCO

Vassoio di salmone affumicato con salsa alla senape e aneto svedese
Selezione di Salumi Misti
Mini-coppette con salmone, avocado e formaggio spalmabile guarnite con pepe rosa e limone by "4G" (GGG Girls)
Hummus di ceci dal medio oriente
Babaganoush tradizionale libanese
Pinzimonio: Finocchi e carote fresche
ideali per accompagnare Hummus e Babaganoush
Msemmen (pane arabo sfogliato)
Perfetto per salumi, Hummus e Babaganoush
Tricolore tecnologico: stracciatella, basilico e pomodoro sferificati
Paté di pollo dal rinomato catering "ZZ" di via Marconi, Villanterio
Dalla Grecia: cubetti di torta salata alla feta e menta
Focaccia préparée par la boulangère Diana
Pane a lunga lievitazione by chef Francesco
Open Bar con cocktail analcolici e alcolici "del banchiere"

Il Primo Piatto

Lasagne di magro al Forno (con zucchine grigliate e provola)
con manodopera GGG

Intermezzo

Sorbetto al limone per resettare lo stomachino

Il Secondo e Contorni

Dal Texas: Beef Ribs sousvide con finitura BBQ per una gradevole nota affumicata
Accompagnato da cipolle rosse in agrodolce, mostarda e cetriolini sottaceto

Il Dessert

Panettone
Accompagnato da Crema al Mascarpone e Panna Montata

Auguri di Mezzanotte

Tradizionale cotechino fratelli Daturi
Lenticchie sapientemente trattate ed energizzate dalla dott. Zini
Frutta fresca e Frutta secca assortita
Il percorso gastronomico sarà impreziosito da una selezione enologica all'altezza della serata, con bottiglie di pregio provenienti da cantine di eccellenza a livello mondiale.